珍珠變硬電鍋、珍珠硬、生粉圓保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【關鍵字】：珍珠奶茶、黑糖、電鍋、冰塊、冰水、水煮. ... 下鍋冷水下鍋會變一團爛泥珍珠不能冰太久會變硬，冰鎮是為了讓珍珠QQ的水不能太少，珍珠要 ...

珍珠粉圓或是波霸粉圓，不論是自己煮還是買現成，很難一次就沒吃完，一定得放置冰箱冷藏。而澱粉類食物冰凍過肯定是變硬，完全沒有原先QQ口感。如果不變硬，這裏面 ...

在珍珠變硬電鍋這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者wei23vbypn也提到樂華阿爸芋圓對面開了一間歇腳亭店面滿明亮的，看到有最愛的燒仙草立馬點一杯單喝仙草2分甜，配料 ...

煮珍珠用不完放進冰箱，隔天的珍珠除了可能吸到點冰箱味外，口感也會變硬！但近期小美冰淇淋推出的「黑糖珍奶雪糕」明明裡面包著珍珠但為什麼他的口感 ...

保存重點. 粉圓煮好後要放在常溫下存放，放太久會讓珍珠變硬且糊掉，大大影響口感！

起鍋後，通常會用冰水或冷水冰鎮，使珍珠表面的澱粉稍微結晶（也就是變硬），塑造出具有彈性嚼勁的口感。珍珠奶茶中珍珠的Q 彈口感，來自澱粉的糊化反應。圖／ ...

直接用10人份電鍋內鍋煮即可（若粉圓量沒有蕉媽煮的這麼多，可以再多加些水，約4：1） ... 因為冰冰箱會讓珍珠變硬，我沒有放隔夜過～

話說趁我媽還沒來之前的一點點自由時間，煮了台灣之寶＂珍珠奶茶＂！珍珠奶茶在這裡平均價格大概是500c.c.的一杯要3.5元美金！ ... 冰了就會變硬！

... 用傳統電鍋保溫，至多可保溫24小時。小技巧：不喜歡太過滑溜黏液的朋友，起鍋時可以用常溫的水沖洗一下粉圓外表的黏液。因為這類澱粉怕冷怕冰，遇冷容易變硬、 ...

女兒很主動的說要幫全班帶粉圓做珍珠奶茶用的看很多知識都說粉圓放置冰箱隔天都會變硬現在我正在煩惱如何把粉圓放置隔天讓他帶去 ... 可以用電鍋煮.